Глибока переробка зерна кукурудзи
Глибока переробка зерна кукурудзи в рамках технологія мокрого помелу технології в Україні має значний потенціал і надає можливості для отримання широкого спектру продуктів.
Приклади продукції глибокої переробки зерна: лимонна кислота, моногідрат глюкози, паливний етанол (біоетанол), біометан, кристалічна глюкоза, амінокислоти, глюкозно-фруктозні сиропи (ГФС-42, ГФС-55), молочна кислота, дріжджовий екстракт і т.д. Крім того, в процесі переробки виникають різні ко-продукти та відходи, які також можуть мати значну вартість і використовуватися в різних галузях.
Крохмаль, який є основним продуктом цієї технології, широко використовується в харчовій, фармацевтичній та інших промислових галузях.
Ко-продукти та відходи, що виникають під час технології мокрого помелу, можуть бути використані в різних галузях. Наприклад, білкові концентрати можуть бути використані в кормовій промисловості для виробництва кормів для тварин. Відходи, такі як кукурудзяне лушпиння, можуть бути використані в біоенергетиці для виробництва біопалива або біогазу. Крім того, ці відходи можуть бути використані як сировина для виробництва біохімікатів та біополімерів.
Зерно кукурудзи складається з оболонки, ендосперму та зародку. Кожна складова зерна має свій хімічний склад та особливості переробки. Наприклад, в середньому кукурудзяний зародок становить близько 10% від ваги кукурудзяного зерна. За усередненим хімічним складом 32-37% олія, 18% білків, 8% крохмалю, 10% цукру, 10% мінеральних речовин. У кукурудзяних зародках сконцентровано понад 80 % жиру, що міститься у кукурудзяному зерні, близько 20 % білків та близько 74 % мінеральних речовин.
Схематична структура зерна кукурудзи
При переробці кукурудзи на біоетанол усереднений матеріальний баланс буде мати:
Переробка кукурудзи на біоетанол
І цю схему можна доповнити кукурудзяною олією з зародка, кукурудзяним глютеном та глютеновим кормом по аналогії з варіантом переробки кукурудзи на лимонну кислоту
Переробка кукурудзи на лимонну кислоту
При переробці 1 тони кукурудзи з крохмалистістю 61% можливо отримати :
- 470 кг моногідрату глюкози
- 900 кг сиропу сорбітолу (конц 70%)
- 870 кг сиропу з фруктози (55%)
- 460 кг лимонної кислоти
- 570 кг сульфату лізину
Застосування технології мокрого помелу також може сприяти розвитку сільського господарства в Україні. Збільшення виробництва кукурудзи для цієї технології може стимулювати зростання площ під посівами кукурудзи та підвищення доходів. Крім того, це може допомогти диверсифікувати аграрний сектор та зменшити залежність від інших культур.
Загалом, перспективи технології мокрого помелу для України включають розширення асортименту продуктів з кукурудзи, використання ко-продуктів та відходів у різних галузях, сприяння розвитку сільського господарства та диверсифікацію аграрного сектора.
